暑假一到 炎炎夏日 除了消暑 你還可以想到什麼？
在一群喜愛釀造的好友聚會中有人提到了：
「夏天就是準備要釀葡萄酒啊！」
對耶！用台灣當季的新鮮葡萄來釀葡萄酒
不就是紅屋一想要提倡的Home-Made觀念嘛！
這就是台灣本土生產的黑后葡萄
果粒小、果汁多、偏酸
一般不會直接食用 最適合拿來釀製紅酒
餐盤全部出動！
因為釀製葡萄酒之前要經過
清洗、去梗、陰乾去水等動作
自家釀造 所以每個步驟都不馬虎
別於工廠的大量生產 自己做 更可以投入更多細心！
壓榨裝瓶前 再用吊扇風乾一下
因為這次我們採用「自然釀造」
不加人工酵母、不用科技技術或化學的方式來釀酒
成分也十分單純 就只是：葡萄+糖
這就是Home-Made的精神
簡單、自然 加上 敏銳和細心！
自然釀造工法需要長時間的經驗累積
產生變化的因素很多
所以最後的口感總是千變萬化
這一次我們實驗了多個組合可能
剩下的工作就要交給時間了！
製作的過程我們一直再討論
為什麼沒有美一點的釀造瓶呢？
如果可以把這美麗的葡萄酒放在造型迷人的容器裡
這樣家中不就多了一種
真正有"生命力"的藝術品了！
左邊兩瓶是用果相比較差的葡萄做成的手工果醬
也是意外的香氣十足！
簡單的家庭釀造
替生活中添加樂趣 產生了期待與互動
因為看著葡萄酒瓶不時都有新的發現與話題
釀造過程中發現紅屋會館的門口埕真是好所在！
可以再視野遼闊的空間安心晒葡萄
洗葡萄、剪梗時還可欣賞風景
幸運的是當天天空還出了彩虹！
今年夏收的葡萄產季也結束了
希望明年大家可以來紅屋Home-Made葡萄酒！
很期待喔
回覆刪除